Сегодня я бы хотел кое-что дополнить к тому, что было сказано в последний четверг в ответ на вопрос господина Бурля. Я рассказывал о том, как для пи­тания каждого человека необходимы четыре вещи: соли, затем то, что называют углеводами, то, что пре­имущественным образом содержится в картофеле, но особенно в зерновых, хлебных злаках наших полей, а также в бобовых. Затем, сказал я, человек нуждается, кроме того, в жирах; ему также необходим белок. Я также показал вам разницу между формами питания у человека в случае употребления белка, например, и соли. Соль человек вбирает в свое тело вплоть до головы включительно, причем так, что эта соль так и остается солью, ее изменения состоят, в сущности, только в том, что она растворяется. Но она сохраняет свои силы соли как таковой, проникая вплоть до че­ловеческой головы включительно. И напротив, белок, то есть то, что мы имеем в обычном курином яйце, но что мы также имеем и в растении, этот белок распада­ется, уничтожается в человеческом теле сразу, еще в желудке и в кишечнике, он не остается белком. В этом случае человек тратит силу на то, чтобы уничтожить этот белок, и следствием этого является то, что он, уничтожив белок, снова получает силу, позволяющую ему произвести белок вновь: и таким образом он дела­ет для себя свой собственный белок. Он не сделал бы его для себя, не уничтожив сначала чужой белок.

1

Представьте себе, господа, как обстоит дело с бел­ком. Представьте себе, что вы — человек в высшей сте­пени понятливый, вы настолько умелый человек, что, доверяя своему мастерству, вы решаетесь сделать часы; но вы никогда не видели ничего, кроме того, как часы выглядят снаружи. В этом случае вам не удастся сразу сделать часы. Но если вы рискнете полностью разобрать эти часы, разложить их на составные части и отмечать при этом, как вся эта штука устроена, то вы, разбирая часы, научитесь тому, как их следует собрать заново. То же самое человеческий организм, тело, проделывает с белком. Оно должно получить белок, вобрать его в себя и совершенно разложить его. Белок состоит из углеро­да, азота, кислорода, водорода и серы, это важнейшие составные части белка. Белок оказывается полностью распавшимся, так что человек имеет в себе уже не белок, но — если процесс происходит в кишечнике — углерод, азот, кислород, водород и серу. Видите ли, теперь чело­век разложил белок, подобно человеку, разобравшему часы. Вы скажете: но ведь если человек разобрал часы только один раз, то он при этом приобретает достаточ­ный опыт, чтобы делать часы и в дальнейшем; подобно этому человеку было бы достаточно только один раз на­есться белка, чтобы потом можно было создавать белок снова и снова. Но это все же не так; ведь человек имеет память именно как цельный человек, а тело как тако­вое не обладает такой памятью, которая позволяла бы приобретать такого рода опыт; тело растрачивает эти возможности в процессе построения. Следовательно, мы должны все снова и снова поедать новый белок для того, чтобы мы могли произвести белок.

2

Дело обстоит так, что человек выполняет нечто крайне сложное, когда он сам производит для себя свой белок. А именно: он сначала разлагает тот белок, который он съел; благодаря этому он во всем своем те­ле получает углерод. Вы знаете, что кислород мы также втягиваем в себя из воздуха. Он соединяется с углеро­дом, который мы в себе имеем. Этот углерод мы имеем благодаря белку и другим продуктам питания. Угле­род мы прежде всего выдыхаем в форме углекислоты, углекислого газа. Но часть его мы удерживаем. Теперь мы имеем в нашем теле углерод вместе с кислородом; таким образом мы не удерживаем тот кислород, кото­рый мы приняли вместе с пищей в составе белка, но мы соединяем с углеродом тот кислород, который мы вдохнули. Следовательно, мы строим внутри нашего организма наш белок не так, как это представляют себе материалисты; то есть якобы если мы часто едим кури­ные яйца, то это содержание распределяется потом во всем теле и после того, как мы съели куриное яйцо, оно распространилось по всему телу. Это неправильно. Са­ма организация нашего тела предохраняет нас от того, чтобы, наевшись куриных яиц, мы все стали бестолко­выми курами. Не правда ли, ведь мы не становимся все бестолковыми курами, поскольку мы уже в кишечнике уничтожаем этот белок. Вместо кислорода, содержаще­гося в нем, мы забираем кислород из воздуха. Пока он там еще есть. Видите ли, с кислородом мы вдыхаем и азот, поскольку в воздухе всегда есть азот. И мы также не используем тот азот, который содержался в съеден­ном нами курином яйце, но опять-таки только тот азот, который мы вдохнули из воздуха. И тот водород, кото­рый мы съели вместе с куриным яйцом, мы тоже совсем не используем; мы делаем наш собственный белок толь­ко из того водорода, который проникает в нас через нос и даже через уши, через органы чувств. А серу мы постоянно получаем из воздуха. Итак, и водород, и серу мы тоже получаем из воздуха. Вообще, от того белка, который мы едим, мы удерживаем только углерод. Все остальное, необходимое для использования, мы берем из того, что получаем из воздуха.

3

Итак, вы видите, как обстоит дело с белками. И весьма похожим образом это происходит и с жирами. Наш собственный белок мы вырабатываем сами; из чужого белка мы используем только углерод. Наш собственный жир мы тоже вырабатываем самостоя­тельно. Однако для этого жира мы используем — хотя, в сущности, совсем немного — часть того азота, который мы принимаем при питании. Следовательно, дело обстоит так, что и белок, и жир мы производим самостоятельно. Только тот, что мы получаем из карто­феля, бобовых и зерновых, распространяется по телу, причем то, что мы получаем из картофеля и зерновых, переходит не во все тело, но, можно сказать, доходит лишь до нижней части головы. То, что мы получаем с солями, поступает во всю голову, и из этого мы затем образуем, что необходимо для наших костей.

4

Видите ли, господа, поскольку это так, нам на­до заботиться о том, чтобы мы вносили в наше тело именно здоровый растительный белок! Здоровый рас­тительный белок — это то, откуда наше тело получает очень многое. Если мы вводим в наше тело куриный белок, то наше тело может стать весьма ленивым, вя­лым, гниловатым телом; оно тогда легко поддается разрушению, поскольку этот белок легко разрушить. Растительный белок, то есть тот белок, который мы по­лучаем вместе с фруктами, плодами — у растений он находится по преимуществу в них, как я это говорил вам позавчера, — этот растительный белок представ­ляет для нас особую ценность. Поэтому для человека, который хочет поддерживать свое здоровье, действи­тельно необходимо, чтобы он в своем рационе имел фрукты, плоды в вареном или сыром виде. Он должен получать фрукты. Если какой-то человек откажется есть фрукты, плоды, то это означает, что он, собствен­но, постепенно переходит к крайне вялому внутренне­му перевариванию своего тела.

5

Видите ли, тут речь идет также и о том, что мы должны правильным образом подкармливать само рас­тение! Если мы хотим правильным образом подпиты­вать растение, то необходимо задуматься над тем, что растение представляет собой нечто живое. Растение — не минеральное образование, оно представляет собой нечто живое. Если мы получаем растение, то мы получаем его из семени, внесенного в почву. Растение не может успешно развиваться, если оно получает почву, которая сама хотя бы немного не оживлена. Но как оживить ее? Можно сделать почву живой, если ее правильным, нормальным образом удобрять. Следовательно, нор­мальное удобрение является тем, что доставляет нам действительно нормальный растительный белок.

6