Доброе утро! Ну, господа, прошло много времени, подготовил ли кто-нибудь из вас вопрос?

Вопрос: Я бы хотел задать господину доктору во­прос о продуктах питания, о бобах, репе и так далее, какое они оказывают влияние на тело? О картофеле господин доктор уже говорил. Может быть, мы могли бы услышать еще что-нибудь и о других продуктах питания. Некоторые вегетарианцы не едят вьющие­ся растения, бобы, горох. При виде зернового поля, например, появляются различные мысли о хлебе, раз­ные вариации которого имеют, по всей вероятности, все народы Земли.

1

Доктор Штайнер: Вы, следовательно, хотите, что­бы разговор пошел об отношении продуктов питания к человеку. Конечно, прежде всего необходимо прояс­нить то, что касается питания. Основой питания счи­тают то, что человек принимает пищевые продукты; через рот они попадают в желудок, а затем они отлага­ются в теле, человек их частично выделяет и должен есть снова и так далее. Однако это не так просто, дело обстоит куда сложнее. И если хотят представить себе, в каком отношении находится человек к продуктам питания, надо сперва выяснить, какие из продуктов питания нужны человеку безусловно.

2

Видите ли, первое, что необходимо человеку, что он безусловно должен принимать, — это белок. Давай­те это записывать, чтобы иметь все это вместе. Итак, белок, как он, например, содержится в курином яйце; впрочем, белок находится не только в курином яйце, но во всех пищевых продуктах. Человеку безусловно нужен белок. Второе, что необходимо человеку, — это жиры. И опять-таки, жиры содержатся во всех пище­вых продуктах. Жиры есть даже в растениях. Третье название встречается вам не так часто, но его, тем не менее, надо знать: это углеводы. Углеводы являются такими веществами, которые преобладают, например, в картофеле, но и в других растениях много углеводов. Углеводы ценны тем, что когда их принимают в пищу, они благодаря смачиванию их слюной во рту и затем желудочным соком медленно превращаются в крахмал. А крахмал тоже необходим человеку; но человек не употребляет крахмал в пищу, зато он ест такие пище­вые продукты, которые содержат углеводы; они в нем самом превращаются в крахмал. И затем они претерпе­вают еще одно превращение в процессе пищеварения: они превращаются в сахар. Следовательно, углеводы поддерживают в человеке содержание сахара.

3

Но есть еще кое-что необходимое для человека: это соли, которые он принимает. Он принимает их частично как добавку к пище, частично как вещества, уже содержащиеся в составе любой пищи.

4

Если мы рассмотрим белок, то нам надо будет обратить серьезное внимание на большое различие, имеющее в этом отношении место между животным и человеком, с одной, и растением — с другой стороны. Растения тоже содержат белок, но они не едят белок. Если несмотря на это растение все же содержит в себе белок, то откуда оно его берет? Оно получает его из поч­вы, воздуха, из безжизненного, из минерального; оно способно создавать свой белок из безжизненного, из ми­нерального. Ни животное, ни человек этого не могут. Человек не может выработать белок из безжизненно­го — для этого он должен был бы стать растением — но он должен принимать в себя белок, который уже выра­ботало животное, и, в меньшей степени, растение.

5

Человек для своей жизни на Земле вообще нужда­ется в растениях. И растения — что интересно — тоже не могли бы произрастать успешно, если бы не было человека! Интересно то, господа — и вам следует об­ратить на это самое серьезное внимание, — что суще­ствуют две важнейшие вещи, способствующие жизни: зеленый сок растения в зеленых листьях, а с другой стороны — кровь. Эта зелень в растительном соке назы­вается хлорофиллом; итак, в зеленом листе содержит­ся хлорофилл. И, кроме того, важна кровь. Это нечто в высшей степени своеобразное; рассматривая человека, вы видите, что он прежде всего дышит; дыхание — это тоже своего рода питание: человек забирает из возду­ха кислород, он вдыхает кислород. Но во всем его теле всюду отложен углерод. Если вы углубитесь в Землю там, где есть отложения угля, то вы обнаружите черный уголь; если же вы заточите карандаш, вы обнаружите графит. Уголь и графит — это углерод. Все вы, все ваше тело состоит из углерода, не считая, конечно, других ве­ществ; он образуется в человеческом теле.

6

Вы могли бы сказать: да, но ведь из-за этого угля мы бы почернели! На это можно возразить следующее: самое дорогое вещество в мире, алмаз, тоже является углеродом, только в иной форме! Если вам так больше нравится, вы могли бы сказать, имея в виду углерод: вы состоите из чистых алмазов. Темный углерод, графит в карандаше и алмаз — то же самое вещество. Если бы уголь, который вы извлекаете из Земли, благодаря какому-то искусству можно было сделать прозрачным, это был бы алмаз. Следовательно, внутри нас мы име­ем отложение алмазов. Мы являемся настоящим уголь­ным складом. Но когда через кровь кислород приходит в соединение с углеродом, образуется двуокись угле­рода, углекислый газ. Углекислый газ вам тоже очень хорошо известен: вы употребляете сельтерскую воду, там внутри есть жемчужинки, пузырьки — это и есть углекислый газ, двуокись углерода в газообразном состоянии. Так что вы можете представить себе: воздух дает человеку возможность вдыхать кислород; кисло­род через кровь распространяется, в крови он соединя­ется с углеродом, и человек выдыхает углекислый газ. Кислород вы вдыхаете, углекислый газ выдыхаете.

7

Господа, из-за описанного мною процесса в ходе эволюции Земли все давно должно было бы быть отрав­лено тем углекислым газом, который выдыхают люди и животные. Ведь эволюция на Земле протекает в течение очень долгого времени. И как вы видите, на Земле давно не должно было бы остаться в живых ни животных, ни людей, если бы растения не обладали противополож­ным свойством: растения поглощают не кислород, а именно углекислоту, тот углекислый газ, который выды­хает человек и животное. Растения проявляют такую же жадность к углекислому газу, как человек к кислороду.

Рисунок 9

8

Если здесь вы имеете растение (см. рис. 9): ко­рень, стебель, листья, цветы, то это растение всюду по­глощает углекислый газ — он входит внутрь растения.

9

Затем углерод, находящийся в составе углекислого газа, осаждается в растении, а кислород снова выдыхается растением. Так человек и животное получают его сно­ва. Человек отдает углекислый газ вовне и убивает все; растение удерживает углерод, высвобождает кислород и, тем самым, оживляет все. Но растение ничего бы не могло поделать с углекислым газом, если бы не было зе­леного растительного сока, не было хлорофилла. Этот зеленый растительный сок, господа, и есть тот волшеб­ник, который удерживает углерод в растении и высво­бождает кислород; зеленый сок растения отбирает угле­род у углекислого газа и высвобождает кислород.

10